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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。