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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖
大火煮 
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。