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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火

。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。