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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清 水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。