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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半

掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。