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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。