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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩  住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干 
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。