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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右


。再加入生抽 、老抽 
、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。