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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入 生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。