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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段
。锅烧热， 
倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后 
转中火。 煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。