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　　 做法：
洗
净宰好鲫
鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味 即可品尝。