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三区

　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。