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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后

转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。