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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入
2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加

 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。