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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片  、
 葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 
转中火 。煮到水快 熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
 盖焖。