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　　 做 法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、

葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。