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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 
生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻 炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。