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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水


浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收

汁时盖 上锅盖焖。