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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。