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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老 

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。