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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅
，
用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。