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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
 笋、 牛肉片、葱段翻炒
1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。