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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛 
肉片、葱段翻
炒1分钟左  右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。