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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。