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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。