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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒
均匀，加 
入少量清
 水半掩住春笋 ，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。