大香 
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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。