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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧  热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。