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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖
大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。