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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞
出 后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时 
盖上锅盖焖。