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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料

，武火煮沸，转中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。