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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。