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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。