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做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮
 到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。