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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候 加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。