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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍
，
放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微
 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味 即 可品尝。