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　　做法：春
笋切成片后加少

许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。