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做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。