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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上

擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎 煮好的鲫鱼和  其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。