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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软
，
拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦  煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。