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 之远方来客

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清
水半掩住

春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。