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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜

切片，
葱切
成

段。锅烧热，
倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。