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　　做 法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。