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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋
、牛肉
片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。