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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。