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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。