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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。