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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱
切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。