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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，  热锅， 用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。