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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干

的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。